La Scuola Provinciale per le Professioni Sociali "E. Lévinas" realizza, ogni anno, una serie di progetti che hanno la finalità di migliorare l'apprendimento e la preparazione degli allievi. 

Ogni progetto, realizzato nel rispetto della programmazione triennale prevista dal PTOF, viene approvato dal punto di vista della valenza didattica ed educativa all'inizio di ogni anno formativo dai Consigli di Classe delle classi per le quali viene proposto. Tutti i progetti approvati dei Consigli di Classe vengono, successivamente, sottoposti al Collegio dei Docenti ed infine al Consiglio di Istituto per la valutazione della spesa prevista.